62 2011 六。 30 關於餐飲產品生產和銷售的食品安全條件的 Vm 法令 有效立法集 (1) 原材料、需要熱處理的半成品、成品只能存放在單獨的冷卻室內。 根據有關飲用水質量要求和檢查程序的單獨立法，在發生水污染或懷疑有水污染的情況下，必須不按順序對飲用水進行自我監測微生物檢測。 冰品 § 6 (1) 冰淇淋、分裝冰淇淋和分裝冰淇淋的生產規定包含在該法令的附件 2 中。 最小化食品成本是每家餐廳極其重要的方面。 為了使費用可以接受，值得考慮獲取和加工食物的過程。 尋找以合理價格保證合適質量的供應商需要投入大量精力。 通常，鮮為人知的品牌產品代表著同樣的高品質，但價格要優惠得多。 午餐 來自當地生產商的食品的運輸成本極低，而且商品的新鮮度也有保證。 在確定菜單價格時，食材的成本是決定性的，因為它們對餐廳的盈利能力有很大影響。 為菜單上的項目設置合適的價格至關重要，因為這是餐廳的利潤來源。 是否以所選食物的全部價值或部分價值幫助食物銀行的工作，取決於您。 歐盟每年產生約 8800 湯圓 萬噸食物垃圾，即每人約 173 公斤（Élelmiserbank，2016 年）。 包括養老金在內，截至今年 10 月，支出總額為 278 億福林，8 月的峰值為 eighty 萬聖節 億福林。 然而，其中一個關鍵部分是今年 5 月至 10 月這幾個月，因為在此之前酒店大多因疫情而關閉。 一些過敏症更常在生命早期出現，而其他過敏症通常出現在生命後期。 準確處理過敏原對製造商和餐館都負有重大責任，無論我們是否談論植物性食品。 第一種也是最明顯的定價方法是確定食物部分的價格。 將所有配料的購買價格除以一份食物所用配料的數量，就可以得到準備一份食物的成本。 肉桂捲 地方的大小和桌子的數量也會影響菜單的定價。 您必須使用多少張桌子來產生收入以及桌子旋轉的速度都無關緊要。 與提供品嚐菜單的豪華餐廳相比，客人在小型漢堡包店更換得更快。 一道由扇貝組成的菜可以在幾分鐘內準備好，這樣廚師就可以開始準備下一道菜了，但是準備一道複雜的豬肉菜需要你的員工花費更多的時間，即使原料更便宜。 您可以在我們的文章末尾閱讀有關管理費用和工資成本計算的更多信息。 大獵物只能以去內臟狀態接受，小獵物到貨後必須盡快去內臟。 分批銷售的冰淇淋可在消費者銷售點儲存，準備分發，最高溫度為 -14 °C 或更低。 場所的清潔和設備的清潔必須在清潔-消毒說明書中註明所使用的清潔和消毒劑的名稱和技術。 第 16 水餃 節 (1) 用於公共餐飲或運送到活動場所的熱食必須經過安全熱處理生產。 § 9 (1) 必須確保定期清潔和消毒廢物收集容器。 “食品安全的主要責任在於食品行業企業家”。 HACCP系統不能被食品鏈監管機構檢查的信息也是假消息。 這些飲食通常根據個人選擇，但這並不意味著它們沒有長期的養生作用。 這種飲食可能有時間限制——例如，間歇性禁食——或排除某些成分。 作為個人選擇，這對我們的客人來說可能很重要，所以不要掉以輕心。 如果他們活動的透明度、他們的生產力、他們的經濟以及他們市場關係的持續可控性對您很重要，那麼質量管理體系的應用可以使您的企業生活高效和有效。 某些宗教嚴格定義了可以使用的原材料，這裡主要但不完全是動物來源的原材料。 通常，動物的屠宰，但準備工作也可以作為一個標準。 經常光顧的地區的餐館通常會對其產品收取更高的價格，因為人們願意為更高的需求支付更多的食物，特別是如果他們可以在舒適的環境中在獨特的社區享用晚餐。 咖哩飯 對於此類定價，您需要充分了解您的目標受眾和市場狀況。 在旅遊目的地、度假勝地和節日等對餐廳有高需求的地方，您可以對所提供的食物收取更高的價格。 除了解釋監管歷史和管轄立法外，該指南的主要目的是為食品企業提供切實可行的幫助，幫助他們遵守法規。